“Μεσογειακή Διατροφή: Από την Νεολιθική περίοδο μέχρι σήμερα”

Εργαστήριο για παιδιά ηλικίας 8-12 ετών για τις ρίζες και τη διαχρονικότητα της Μεσογειακής διατροφής, από την Νεολιθική περίοδο μέχρι σήμερα.

Έχοντας ως ξεναγούς/ οδηγούς Αρχαιολόγους- Ερευνητές του Ινστιτούτου Κύπρου, κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου υπάρχουν τρείς σταθμοί στους οποίους τα παιδιά εξερευνούν αρχαίους σπόρους (Αρχαιοβοτανική), οστά ζώων (Ζωοαρχαιολογία) και οστά ανθρώπων (Βιοαρχαιολογία) τα οποία μπορούν να εντοπιστούν σε μια ανασκαφή.

Τα παιδιά είχαν τη ευκαιρία να μελετήσουν τη μεσογειακή διατροφή και τη γαστρονομία των αρχαίων κατοίκων της ανατολικής Μεσογείου μέσα από ένα ταξίδι γευσιγνωσίας στο παρελθόν.

Συνδιοργάνωση: Πολιτιστικό Ίδρυμα Τραπέζης Κύπρου και το Ινστιτούτο Κύπρου

Στα πλαίσιο της έκθεσης Foodprint στην Λευκωσία, το Ινστιτούτο Γκαίτε Κύπρου διοργανώνει ένα εργαστήρι μαγειρικής και φωτογραφίας για ενήλικες.
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν κάποιες χορτοφαγικές συνταγές χρησιμοποιώντας εποχιακά και τοπικά προϊόντα. Τις συνταγές έχει ετοιμάσει ο Μανώλης Μελισσάρης (the λoneλy oλive), ο οποίος θα συντονίσει το εργαστήρι, και είναι εμπνευσμένες από τη Μεσογειακή Διατροφή. Όσοι συμμετέχουν θα λάβουν ένα βιβλιάριο που θα περιλαμβάνει τις συνταγές του εργαστηρίου, ώστε να μπορούν να τις φτιάξουν και οι ίδιοι στο σπίτι, καθώς και συνεντεύξεις και πληροφορίες για τη Μεσογειακή Διατροφή.
Ο φωτογράφος Στέλιος Δημητρίου θα δώσει στους συμμετέχοντες συμβουλές για το τι να προσέξουν ενώ φωτογραφίζουν με τα κινητά τους τόσο τη διαδικασία ης παρασκευής του φαγητού όσο και τα ολοκληρωμένα πιάτα.
Το εργαστήριο μαγειρικής και φωτογραφίας θα πραγματοποιηθεί σε επαγγελματική κουζίνα, δίνοντας στους συμμετέχοντες την ευκαιρία να ετοιμάσουν οι ίδιοι φαγητό σε ένα τέτοιο περιβάλλον. Στο τέλος του εργαστηρίου θα απολαύσουμε το γεύμα που θα ετοιμάσουμε ομαδικά, με τη συνοδεία τοπικού κρασιού.

Ένα διήμερο εργαστήριο φωτογραφίας στο Μουσείο Santa Giulia, με τον φωτογράφο Chris De bode.
Η πρώτη ημέρα του εργαστηρίου, περιλαμβάνει μια εισαγωγή στις φωτογραφικές τεχνικές καθώς και μια φωτογραφική εξόρμηση σε τρία τοπικά εστιατόρια. Η δεύτερη ημέρα του εργαστηρίου θα αφιερωθεί στην ανάλυση των εικόνων που θα παραχθούν και τη δημιουργία μιας οπτικής αφήγησης.

Μαγειρεύοντας Κυπριακά Τάπας με την ερευνήτρια Κυπριακής γαστρονομίας, Μαριλένα Ιωαννίδου: 4 Φεβρουαρίου η ώρα 12:00.
Ασυνήθιστες και πανεύκολες συνταγές για μεζεδάκια οι οποίοι μπορούν να συνοδεύσουν το κρασί, κοκτέιλ ή ποτό. Γαστρονομικές προτάσεις βασισμένες στην παραδοσιακή κουζίνα της Κύπρου και βεβαίως στη Μεσογειακή Δίαιτα, αξιοποιώντας παράλληλα τα ιδιαίτερα προϊόντα της Κύπρου.

Η δράση συνδιοργανώνεται με την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO.

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή στέλνοντας email στο [email protected]

Διάλεξη για την Μεσογειακή Δίαιτα και εργαστήρι με wraps με την Κλινική Διαιτολόγο/Διατροφολόγο Τζωρτζίνα Θεοφάνους : 3 Φεβρουαρίου η ώρα 17:00
Θα συζητηθούν τα χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής, οι ευεργετικές επιδράσεις της στη σωματική και πνευματική υγεία του ανθρώπου, καθώς και τρόποι που μπορούμε να την εντάξουμε στη καθημερινότητα μας.
Θα ακολουθήσει workshop, στο οποίο ο κάθε ένας θα μπορεί να φτιάξει το δικό του γεύμα με wrap βασισμένο στις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής.

Τo FOODPRINT και το Πoλιτιστικό Ίδρυμα Τράπεζας Κύπρου, καλεί νέους, ηλικίας 18-26 ετών, να συμμετέχουν σε ένα διήμερο φωτογραφικό εργαστήριο υπό την καθοδήγηση της βραβευμένης φωτογράφου Μυρτώς Παπαδοπούλου.
Το εργαστήριο θα ξεκινήσει στο Πολιτιστικό Ίδρυμα όπου θα γίνει ξενάγηση της έκθεση φωτογραφίας Foodprint. Στην συνέχεια θα γίνει εισαγωγή στην φωτογραφία ντοκιμαντέρ και στο πορτρέτο, ενώ επιπλέον θα πραγματοποιηθεί φωτογραφική εξόρμηση, στην οποία οι μαθητές θα καλεστούν να δημιουργήσουν ένα φωτογραφικό αφήγημα γύρω από την ιδέα της διατροφής και τον άνθρωπο. Έπειτα, οι συμμετέχοντες θα παρουσιάσουν το έργο τους μέσα στην ομάδα, ενθαρρύνοντας τον διάλογο, την έκφραση ιδεών και συναισθημάτων στα πλαίσια μιας δημιουργικής διαδικασίας.

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή στο εργαστήριο στέλνοντας email στο [email protected]

Η έκθεση φωτογραφίας φιλοξενείται στο Μουσείο του Πολιτιστικού Ιδρύματος της Τράπεζας Κύπρου, που βρίσκεται στην καρδιά της Παλαιάς Πόλης της Λευκωσίας.

Συνοδεύεται από εκπαιδευτικές δραστηριότητες, εργαστήρια φωτογραφίας και ειδικές εκδηλώσεις, που συνδιοργανώνονται με το Κυπριακό Μουσείο Τροφίμων / Cyprus Food Museum, το Goethe-Institut Cyprus και την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO.

Πολιτιστικό Ίδρυμα της Τράπεζας Κύπρου
Φανερωμένης, 86-90, 1011 Λευκωσία
Τ. Κ. 21995, 1515 Λευκωσία, Κύπρος
Βρείτε το στον χάρτη

‘Ενα πλούσιο πρόγραμμα εκδηλώσεων για παιδιά, οικογένειες και ενήλικες συνοδεύει την έκθεση φωτογραφίας στο Μουσείο Santa Giulia της Μπρέσια.

Από εργαστήρια φωτογραφίας και γαστρονομικές δράσεις ως συνατνήσεις της οργάνωσης slowfood και συλλογή οιγονειακών συνταγών, αυτό το δίμηνο παράλληλων εκδηλώσεων είναι για όλα τα γούστα!

Δείτε το πρόγραμμα στο link >>>

Ένα πλούσιο πρόγραμμα δράσεων διοργανώνεται για τα σχολεία της περιοχής της Μπρέσια, στα πλαίσια της έκθεσης φωτογραφίας.

Δείτε το πρόγραμμα στο link και δηλώστε συμμετοχή >>>

Η έκθεση φωτογραφίας φιλοξενείται στο Μουσείο Santa Giulia. Αναγνωρισμένο ως μνημείο της UNESCO, το Santa Giulia αποτελεί μέρος του δικτύου μουσείων της Μπρέσια, που καλύπτει μια περίοδο από τη ρωμαϊκή εποχή έως τον 20ό αιώνα, και είναι το πιο επισκέψιμο μουσείο σε όλη τη Βόρεια Ιταλία.

Στο πλαίσιο του Foodprint, ένα ειδικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για το φαγητό στην αρχαιότητα θα είναι διαθέσιμο σε σχολεία και νεαρούς επισκέπτες.

Author, historian, gardener and spice enthusiast Nazlı Pişkin, invites you to a journey through Mediterranean cuisine with a special focus on fragrant herbs and spices. Workshop participants will discover the importance of herbs and spices in the Mediterranean diet, how they were used in different periods and civilizations, cooking techniques and more…

Culinary Backstreets put together a dining guide inspired by Foodprint. Check out the photography exhibition at SALT Beyoglu and then head out into the streets armed with our dining guide to see how the Mediterranean Diet is alive in the backstreets of Istanbul!

CLICK THE LINK TO DOWNLOAD THE GUIDE

Miα σειρά φωτογραφιών του foodprint παρουσιάζεται στους χώρους εργασίας του Goethe-Institut Athen, ως προεπισκόπηση της μεγάλης έκθεσης φωτογραφίας που θα ακολουθήσει το φθινόπωρο 2023 στο ΕΜΣΤ – Εθνικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης στην Αθήνα.

Η επιλογή των φωτογραφιών που κοσμούν για μικρό χρονικό διάστημα στους χώρους εργασίας Goethe-Institut Athen έγινε από τον Αθηναίο καλλιτέχνη Στάμο Μιχαήλ. Περιλαμβάνονται έργα των Johann Clausen, Maria Contreras Coll, Chris de Bode , Elena Heatherwick) και Μυρτώς Παπαδοπούλου από την Ελλάδα,  Ιταλία, Ισπανία,  Πορτογαλία, Κροατία, Κύπρο και στο Μαρόκο.

Το Foodprint εγκαινιάζει μια συνεργατική συλλογή φωτογραφιών στις 16 Οκτωβρίου 2022, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων.

Η συλλογή με θέμα τη Μεσογειακή Διατροφή είναι ανοιχτή σε συμμετοχές από ερασιτέχνες φωτογράφους όλων των ηλικιών από όλο τον κόσμο και θα διαρκέσει έναν ολόκληρο χρόνο, μέχρι τις 16 Οκτωβρίου 2023. Οι συμμετέχοντες ενθαρρύνονται -αλλά δεν περιορίζονται- να υποβάλουν εικόνες βασισμένες στο θέμα “Ήρωες του φαγητού / Food Heroes“, συνοδευόμενες από έναν τίτλο και μια λεζάντα. Κάθε συμμετέχων μπορεί να υποβάλει συνολικά έως 5 εικόνες, οι οποίες θα αναρτηθούν στις σελίδες του Foodprint στο instagram και το facebook. Η συλλογή θα παρουσιαστεί ως συλλογικό έργο στο Εθνικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης (ΕΜΣΤ) στην Αθήνα, τον Οκτώβριο του 2023.

Σύντομα θα ανακοινωθούν περισσότερες οδηγίες!

An Open Sandwich Workshop -on the occasion of the World Food Day- is organised by Cevahir Akbaş, photographer and founder of the alternative food blog Kavanoz Studio. Participants design open sandwiches with plant-based ingredients that are part of the Mediterranean food culture. Aiming to produce alternatives to the recipes we are accustomed to, the workshop explores the unlimited transformations of food through improvisation and creativity.

The workshop is held in the Kitchen area of ​​Salt Beyoğlu on Sunday, October 16 at 14.00 and 16.00. Workshop participants are not required to bring materials.

Salt Beyoğlu
İstiklal Caddesi 136
Beyoğlu 34430 İstanbul Türkiye
Show on map
T +90 212 377 42 00

Πρεμιέρα της έκθεσης Foodprint στο κτίριο του 19ου αιώνα Salt Beyoğlu.

Ένα ίδρυμα σύγχρονης τέχνης που ιδρύθηκε το 2011, το Salt διερευνά κρίσιμα και επίκαιρα ζητήματα του οπτικού και υλικού πολιτισμού και καλλιεργεί καινοτόμα προγράμματα έρευνας και πειραματικής σκέψης.

Τα εγκαίνια στην Κωνσταντινούπολη συμπίπτουν με την Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων του ΟΗΕ (16 Οκτωβρίου) και μια σειρά εκδηλώσεων που πραγματοποιεί το Salt σε σχέση με την κλιματική αλλαγή και τη βιωσιμότητα. Με την ευκαιρία αυτή, η έκθεση εμπλουτίζεται με φωτογραφίες της Τουρκάλας φωτογράφου Cansu Yıldıran.

CLICK HERE για να δείτε τις φωτογραφίες της Cansu.

Salt Beyoğlu
İstiklal Caddesi 136
Beyoğlu 34430 İstanbul Türkiye
Show on map
T +90 212 377 42 00