Ο πατέρας μου είναι ψαράς και η μητέρα μου διατηρούσε το οικογενειακό εστιατόριο. Εμείς τα παιδιά ήμασταν πάντα σε κίνηση, βοηθούσαμε τον μπαμπά με τις προετοιμασίες του για τη νυχτερινή ψαριά, βοηθούσαμε τη μαμά με το μαγείρεμα και τις δουλειές του εστιατορίου κατά τη διάρκεια της ημέρας, όπως το κρέμασμα των χταποδιών για να στεγνώσουν, και μετά φεύγαμε γραμμή για το εστιατόριο.
Η αρχική σπίθα που άναψε το πάθος μου για τη μαγειρική ήρθε από εκεί. Το μόνο που ήθελα να κάνω ως παιδί ήταν να μαγειρεύω. Περνούσα ώρες καταγράφοντας συνταγές και παρακολουθώντας τις καταπληκτικές κυρίες να δημιουργούν στις κουζίνες τους. Με γοήτευε. Αυτές είναι οι μέρες που θυμάμαι, τώρα που εργάζομαι σε ένα πολυσύχναστο εστιατόριο του Λονδίνου και αγαπώ την κάθε στιγμή του – τώρα ξέρω από πού ξεκίνησαν όλα.

Μαριάννα Λειβαδιτάκη
σεφ
Αιγαίο: Συνταγές από το βουνό ως τη θάλασσα