Babam bir balıkçıydı annem ise aile restoranını işletiyordu. Biz çocuklar her zaman hareket halindeydik; babama denizde geçireceği bir gece için hazırlıklarında yardım eder, anneme yemek pişirmede ve ahtapotları çamaşır ipine asmak gibi gündüz hazırlıklarında yardımcı olur, sonra da restorana giderdik.

Yemek yapma tutkumu ateşleyen ilk kıvılcım oradan geldi. Çocukken tek yapmak istediğim şey yemek pişirmekti. Saatlerce tarifler yazar ve muhteşem kadınların mutfaklarında yarattıklarını izlerdim. Bu beni büyülerdi. Londra’da yoğun bir restoranda çalışırken ve yaptığım işin her anından keyif alırken hatırladığım günler işte bunlar; artık her şeyin nerede başladığını biliyorum.

Marianna Leivaditaki
şef
‘Aegean: Recipes from the Mountains to the Sea’