Akdeniz beslenmesinde bol miktarda bulunan potansiyel yararlı besinler, yani tekli doymamış yağ asitleri, yüksek miktarda lif, E ve C vitaminleri gibi antioksidanlar, polifenoller ve benzeri konularla ilgili çok sayıda araştırma yapılmıştır. Gelgelelim, Akdeniz beslenmesinin bütünsel özellikleri, besin öğelerinin bireysel etkilerinin çok ötesinde görünmektedir.

Akdeniz beslenmesini beslenme düzeni olarak inceleyip değerlendirirken, besinleri ve gıdaları, bunların etkileşimlerini, karşılıklı ilişkilerini ve kümülatif etkilerini dikkate alıyoruz. Yemek yeme, belirli gıdaların veya gıda gruplarının seçimi, gıdaların öğünler halinde düzenlenmesi ve yemek yeme etrafındaki veya öncesindeki koşullar gibi çeşitli bireysel tutumlardan oluşan karmaşık bir davranış biçimidir.

Mary Yannakoulia, Meropi Kontogiannia, Nikolaos Scarmeas
‘Cognitive health and Mediterranean Diet: Just diet or lifestyle pattern?’, Ageing Research Reviews (2015)
[Bilişsel sağlık ve Akdeniz Beslenmesi: Sadece diyet mi yoksa yaşam tarzı modeli mi?], Ageing Research Reviews (2015)