Yabani yeşillikler kendilerini olumsuz çevre koşullarından, düşmanlardan ve hastalıklardan korumak için fitokimyasallar dediğimiz besin maddelerini büyük miktarlarda içerirler. Bu besinler önemlidir. Araştırmalarımızda insan metabolizmasını etkilediklerini giderek daha fazla gözlemlemekteyiz. Bu yeşillikleri yiyerek biz de büyük fayda sağlıyoruz. Bizi virüslere, bakterilere ve kansere karşı koruyorlar.

Antonia Psaroudaki
beslenme uzmanı – diyetisyen