Mio padre è pescatore e mia madre gestiva il ristorante di famiglia. Noi figli eravamo sempre nei paraggi; aiutavamo papà a preparare tutto per la nottata in mare. Aiutavamo mamma in quello che c’era da fare in cucina e al ristorante, ad esempio andavamo ad appendere il polpo sul filo per stendere i panni.

La scintilla che ha acceso la mia passione per la cucina viene da lì. Da bambina non volevo far altro che cucinare. Passavo ore a scrivere ricette su un quaderno e a guardare donne incredibili affaccendarsi nelle loro cucine. Ero affascinata. Ripenso a quei giorni adesso che lavoro felice in un frequentatissimo ristorante londinese; ora so dove tutto è cominciato.

Marianna Leivaditaki
chef
‘Aegean: Recipes from the Mountains to the Sea’