Carthamus dentatus (Καλοκαιρινό) Yakın Doğu’dan Mısır’a, Ege’ye ve Güneydoğu Avrupa’ya yayılmış bir aspir türüdür. Kuraklığa ve tuzluluğa ve dolayısıyla çorak koşullara iyi uyum sağlamış olan bu bitkiyi halen doğada bulmak mümkündür.

Girit’te yaşayan bazı insanlar hala bu bitkiyi toplamakta ve çoğunlukla baklagiller ve yumurta ile birlikte tüketmektedir. Zengin bir protein, A vitamini, demir ve kalsiyum kaynağıdır ve antioksidan, antidiyabetik, antikolesterol ve karaciğer koruyucu özelliklere sahiptir.

Görsel: Royal Botanic Gardens, Kew, UK