Tipik Akdeniz Beslenmesi dediğimiz şey, tarımın doğuşuyla sonuçlanan ve Neolitik Devrim olarak adlandırılan dönemde Yakın Doğu’dan getirilen bitki ve hayvanlara dayanmaktadır. Bitkilerin ve hayvanların, buğdayın, arpanın, domuzun, koyunun, keçinin ve sığırın hiçbirisi yerel değil ve bu dönemde evcilleştirildi.

Tarım ve çobanlık size bir tür güvenlik sağlar fakat bu aynı zamanda emek anlamına da gelir: muhtemelen avcılık ve toplayıcılıktan daha fazla çalışmak zorundaydınız. Ancak daha sonra tüm sosyal manzara değişiyor çünkü insanlar yerleşik köylerde yaşamaya başlıyor ve etraflarında tüm bu ehlileştirilmiş hayvanlar bulunuyor. Yani tamamen yeni bir dünyadayız.

Catherine Perles
arkeolog