Gjelbërimet e egra përmbajnë sasi të mëdha lëndësh ushqyese të quajtura “fitokimikate”, me qëllimin mbrojtjen nga kushtet e egra mjedisore, armiqtë dhe sëmundjet. Këto lëndë ushqyese janë të rëndësishme. Ne po shohim, gjithnjë e më shumë, në kërkimet tona që ato ndikojnë edhe në metabolizmin njerëzor. Duke i konsumuar këto bimë të gjelbëra, edhe ne përfitojmë shumë. Ato na mbrojnë nga viruset, bakteriet dhe kanceri.

Antonia Psaroudaki
Nutricioniste/Dietologe