La cosiddetta dieta mediterranea tradizionale si basa su piante e animali che furono introdotti dal Vicino Oriente durante la cosiddetta Rivoluzione neolitica che ha dato origine all’agricoltura. È così che sono stati introdotti vegetali e animali domestici non locali, come grano, orzo, capre, pecore, maiali e bovini. L’agricoltura e la pastorizia hanno portato una sorta di sicurezza ma anche una fatica maggiore: probabilmente queste due nuove attività richiedevano più lavoro della caccia e della raccolta. L’intero paesaggio sociale subisce un cambiamento poiché si comincia a vivere in villaggi costruiti e ad avere animali domestici intorno. Nasce un mondo completamente nuovo.

Catherine Perles
Archeologa