Samoniklo bilje sadržava mnogo više hranjivih tvari, koje nazivamo fitokemikalijama, kako bi se zaštitilo od negativnih vanjskih utjecaja, neprijatelja i bolesti. Takve su hranjive tvari važne. Iz naših istraživanja sve jasnije vidimo da one utječu na ljudski metabolizam. Konzumacija takvih biljaka je od velike koristi, One nas štite od virusa, bakterija i raka.

Antonia Psaroudaki
nutricionistica – dijetetičarka / Assistant Professor in Department of Nutrition and Dietetics Sciences, ELMEPA