Η μεσογειακή δίαιτα είναι μια δίαιτα της φτώχειας. Οι άνθρωποι δεν έτρωγαν έτσι επειδή το επέλεξαν. Δεν υπήρχε άλλος τρόπος με τον οποίο θα μπορούσαν να φάνε. Και μόλις άρχισαν να έχουν κάποια χρήματα στην τσέπη, πήγαιναν σε ένα κρεοπωλείο τα Σάββατα και αγόραζαν πολλά κιλά κρέας. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσους ανθρώπους σκόπευαν να ταΐσουν με αυτή την ποσότητα κρέατος!
Το κύριο πρόβλημα στη Δύση είναι η υπερβολή και όλα τα προβλήματα υγείας που προέρχονται από το να έχεις υπερβολικά πολλές επιλογές και υπερβολικά πολύ φαγητό και υπερβολικά πολύ junk food – κακής ποιότητας φαγητό.

Mary Taylor Simeti
συγγραφέας, ακτιβίστρια και αγρότης