İtalya’nın Brescia kentindeki aşçılık öğrencileri şu soruyu yanıtlıyor: “Akdeniz beslenmesini en iyi yansıtan tarif hangisidir?”

Ahtapot salatası. Ahtapot pişirildikten sonra haşlanmış patates, zeytin ve maydanoz ile karıştırılır ve tuz, balzamik sirke ve tabii ki sızma zeytinyağı ile tatlandırılır.
Aida Bara

Balık temelli bir yemek. Örneğin zeytin, domates, limon kabuğu rendesi ve kekikli sardalya. Çok basit bir tarif ama Akdeniz mutfağının tüm ana unsurlarını barındırıyor.
Diana Pletiunic

Çiğ pizzaiola ile ton balığı carpaccio. Ton balığı, domates, zeytin, kapari, fesleğen ve dereotu ile yapılır. Bu tarifte ( tüm Akdeniz mutfağında olduğu gibi) malzemelere saygı gösterilir ve sadece hafifçe pişirilir, orijinal tat korunur ve baharatlar ve otlar ile zenginleştirilir.
Jacopo Scanzi

Cacio e Pepe. Yapımı çok basit olan zengin ve lezzetli bir makarna yemeğidir. Sadece iyi pecorino romano peyniri, taze çekilmiş karabiber ve son olarak da çok kaliteli makarna gerekir.
Giovanni Di Sabato