Beslenmemiz asla sabit değildir, her zaman değişir. Zamanın sınamasına, doğanın sunduğu deneyimlere dayanması gerekir. Akdeniz Beslenmesi de böyle bir deneyimin sonucudur. Bugünkü halini almadan önce yüzyıllar boyunca pek çok farklı halk tarafından denenmiştir.

Antonia Trichopoulou
epidemiyoloji uzmanı