Akdeniz toprağı, verimsiz kireçtaşı, tuzla kaplı geniş arazileri, nitratla kaplı alanları, nadir gevşek toprak birikintileri ve ekilebilir arazilerinin istikrarsızlığı ile halklarına yaşattığı yoksulluktan da sorumludur. Sadece mütevazı ahşap sabanın işleyebildiği ince üst toprak katmanları rüzgarın ya da sel sularının insafına kalmıştır. Bu topraklar yalnızca insanların gösterdiği sürekli çaba sayesinde hayatta kalabilmektedir.

Fernand Braudel
tarihçi
‘The Mediterranean and the Mediterranean World in the Age of Philip II, Volume One’
[İkinci Philip Çağında Akdeniz ve Akdeniz Dünyası, Birinci Cilt]