Akdeniz beslenme tarzı yoksul bir beslenme şeklidir. İnsanlar bunu seçtikleri için böyle beslenmiyorlardı. Yiyebilecekleri başka bir şey yoktu. Ceplerine biraz para girmeye başlar başlamaz, Cumartesi günü bir kasaba gider ve kilolarca et satın alırlardı. Bu kadar etle kaç kişiyi doyuracaklarını tahmin bile edemezdiniz!

Batı’daki temel sorun aşırılık meselesi ve çok fazla seçeneğe, çok fazla yiyeceğe ve çok fazla abur cubura sahip olmanın getirdiği tüm sağlık sorunlarıdır.

Mary Taylor Simeti
yazar, aktivist ve çiftçi