Nella ricerca “Predimed” (Prevenzione con la Dieta Mediterranea) abbiamo cercato di dimostrare come la dieta mediterranea possa aiutare a prevenire le patologie cardiovascolari.
Molti pensano che esistano diversi tipi di dieta mediterranea perché il modo di mangiare in Grecia, Italia e Spagna è diverso. Ma se si guarda con attenzione, non si registrano grandi differenze. La dieta mediterranea è frugale, quindi dobbiamo ridurre anche noi la quantità di cibo nei piatti. È molto importante consumare cereali integrali, e poi frutta, verdura e legumi in abbondanza. È importante anche mangiare pesce grasso e ridurre il consumo di carne fresca e di prodotti a base di carne. E l’olio d’oliva è un elemento chiave.

Ramon Estruch
medico e ricercatore in nutrizione