La dieta mediterranea è una dieta nata dalla povertà. La gente non mangiava così per scelta. Non c’erano altri modi di mangiare. E non appena hanno cominciato ad avere qualche soldo in tasca andavano in macelleria, il sabato, a comprare chili e chili di carne. Non potete immaginare quanta gente pensavano di sfamare con quella quantità di carne!

Il problema principale in Occidente è l’eccesso di cibo. Tante malattie sono causate dall’eccessiva disponibilità di scelte, di cibo e di cibo spazzatura.

Mary Taylor Simeti
Scrittrice, attivista e coltivatrice