Una volontaria della Croce Rossa pesa il cibo all’inizio di una indagine di rilevamento di sette giorni sulla dieta di una comunità cretese, nell’ambito di una ricerca condotta dalla Rockefeller Foundation. La ricerca fornì la prima descrizione della dieta mediterranea, con le prove che il 61% dell’apporto calorico giornaliero della popolazione cretese derivava da cereali, legumi, verdure, frutta fresca e frutta a guscio, e il 30% dall’olio extravergine di oliva. L’interesse per gli effetti sulla salute della dieta mediterranea iniziò negli anni Cinquanta del secolo scorso, con il lavoro dell’epidemiologo americano Ancel Keys.

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