La Dieta Mediterranea oggi

La dieta mediterranea è il modello alimentare più sano al mondo.

Prevede un largo consumo di alimenti a base vegetale – verdure, cereali, frutta, legumi e frutta a guscio – e una quantità minima, se non addirittura assente, di prodotti di origine animale. Nato dall’indigenza, questo stile alimentare è una sorta di dieta povera creata dalle comunità di contadini e pescatori che nel tempo hanno popolato il Mediterraneo.

L’UNESCO ha riconosciuto la dieta mediterranea come patrimonio immateriale dell’umanità. Basata su austerità, condivisione e stagionalità, possiede una serie di qualità straordinarie e offre soluzioni ad alcuni dei problemi attuali più critici del nostro pianeta, come la perdita di biodiversità, lo spreco alimentare e il cambiamento climatico.

Foodprint è un progetto crossmediale che indaga le ragioni dell’importanza che ha oggi la dieta mediterranea per le nostre vite.

Il progetto – che riunisce Grecia, Italia, Spagna, Portogallo, Marocco, Cipro e Croazia – è incentrato sui lavori di cinque fotografi europei che danno nuova luce a uno stile di vita antico.

La mostra fotografica, itinerante per l’Europa, sarà affiancata da varie attività come laboratori di fotografia, iniziative didattiche, proiezione di documentari, eventi culinari e passeggiate gastronomiche.

La mostra si articola intorno a cinque temi strettamente legati alla dieta mediterranea: sopravvivere, produrre, cucinare, mangiare e sostenibilità. Queste tematiche evidenziano un approccio olistico al cibo, che mira a promuovere la buona salute e modelli di sostenibilità.

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