Danas je visoko prerađena hrana svugdje veliki problem jer prehrambene kompanije proizvode mnoge vrste takve hrane koja je vrlo ugodna za nepce, vrlo jeftina, a može stajati na polici zauvijek. Djeca obožavaju ovakvu vrstu hrane jer je veoma ukusna. Važno je držati se podalje od visoko prerađene hrane i slijediti mediteransku prehranu ili prehranu s Krete: jesti namirnice koje potječu s polja i koje su minimalno prerađene, cjelovite žitarice, mnogo maslinova ulja, voće iz vrta i umjerena količina mliječnih proizvoda. Moramo promicati konzumaciju zdrave biljne hrane umjesto visoko prerađene hrane, čak i ako je ona biljnog porijekl.

Frank Hu
znanstvenik koji proučava prehranu i dijabetes