Neposredno nakon Drugog svjetskog rata američki su znanstvenici na Kreti otkrili prehranu koja je bila kalorijski vrlo siromašna, sastojala se od vrlo malo mesa, a maslinovo ulje bilo je primarni izvor masnoće. Nije sadržavala šećer. U poratnoj Grčkoj bilo je veoma, veoma siromašnih ljudi. Bilo je vrlo malo struje, nije bilo automobila. Ljudi su bili tjelesno aktivni jer su bili u osnovi lovci i sakupljači i jeli su što su mogli uzgojiti i do čega su mogli doći. Dakako da nisu imali novaca za kupnju uvezene hrane. Stoga im se prehrana uvelike temeljila na biljkama, povrću, voću i lokalnim namirnicama. To je način prehrane koji bismo danas nazvali superzdravim.

Marion Nestle
profesorica nutricionizma, znanosti o hrani i javnog zdravstva