Το πώς παράγονται τα τρόφιμα, τι καταναλώνεται και τι ποσότητες χάνονται ή σπαταλούνται, όλα αυτά διαμορφώνουν σε μεγάλο βαθμό την υγεία τόσο των ανθρώπων όσο και του πλανήτη. Η καθολική υιοθέτηση μιας πλανητικής υγιεινής διατροφής θα βοηθούσε στην αποφυγή σοβαρής περιβαλλοντικής υποβάθμισης και θα απέτρεπε περίπου 11 εκατομμύρια ανθρώπινους θανάτους ετησίως. Ωστόσο, για να διασφαλιστούν τα φυσικά συστήματα και οι διεργασίες από τις οποίες εξαρτάται η ανθρωπότητα και οι οποίες τελικά καθορίζουν τη σταθερότητα του συστήματος της Γης δεν θα απαιτηθεί τίποτα λιγότερο από μια Μεγάλη Διατροφική Μεταρρύθμιση. Η Επιτροπή καλεί σε ευρεία πολυτομεακή και πολυεπίπεδη δράση, η οποία θα περιλαμβάνει: ουσιαστική παγκόσμια στροφή προς υγιεινά διατροφικά πρότυπα, μεγάλη μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων και σημαντικές βελτιώσεις στις πρακτικές παραγωγής τροφίμων. Τα δεδομένα είναι τόσο επαρκή όσο και αρκετά ισχυρά ώστε να δικαιολογούν άμεση δράση. Τα τρόφιμα θα αποτελέσουν καθοριστικό ζήτημα του 21ου αιώνα.

Επιτροπή EAT-Lancet, αποτελούμενη από 37 κορυφαίους επιστήμονες παγκοσμίως, από 16 χώρες, η οποία έχει ως στόχο να καθορίσει στόχους για υγιεινές διατροφές και βιώσιμη παραγωγή τροφίμων

Διαβάστε εδώ την συνοπτική έκθεση