Gıdanın nasıl üretildiği, ne tüketildiği ve ne kadarının yitirildiği veya israf edildiği, hem insanların hem de gezegenin sağlığını büyük ölçüde şekillendirmektedir. Gezegensel bir sağlık diyetinin evrensel olarak benimsenmesi, ciddi çevresel tahribatın önlenmesine ve yılda yaklaşık 11 milyon insan ölümünün engellenmesine yardımcı olacaktır. Ancak, insanlığın bağımlı olduğu ve nihayetinde Dünya düzeninin istikrarını belirleyen doğal sistemleri ve süreçleri korumak için Büyük Gıda Dönüşümünden başkaca bir çözüm bulunmamaktadır. Komisyon, çok sektörlü ve çok düzeyli yaygın bir eylem çağrısında bulunmaktadır: sağlıklı beslenme modellerine doğru kayda değer bir küresel değişim; gıda zayiatı ve israfında belirgin azalmalar; ve gıda üretim uygulamalarında köklü iyileştirmeler. Elde edilen veriler, derhal harekete geçilmesini gerektirecek kadar yeterli ve güçlüdür. Gıda, 21. yüzyılın belirleyici konularından biri olacaktır.
EAT-Lancet Komisyonu Sağlıklı beslenme ve sürdürülebilir gıda üretimi için hedefler belirlemeyi amaçlayan, 16 ülkeden dünyanın önde gelen 37 bilim insanından oluşan bir komisyondur
okuyabilirsiniz