“Dişi bir orkinosun kuyruğunu kesip kullanın…
Dilimleyin ve biraz tuz ve yağ ekleyerek pişirin. Dilimleri sıcak olarak baharatlı sosa batırarak yiyin. Sade olarak da yenebilir…
Ancak üzerine sirke serpiştirerek servis ederseniz mükemmel olur.”

Bu, M.Ö. 300’lerin ortalarında Sicilya’daki Yunan kolonilerinden birinde yaşamış bir gurme olan Gela’lı Archestratus’un verdiği mutfak tavsiyesiydi.

Yunanistan’ın geniş kıyı şeridi göz önüne alındığında, balık Yunan beslenmesinde önemliydi, ancak Yunan sanatında balıkçılık ve balık satışı tasvirleri nadirdir.

Bu Atinalı siyah figürlü kadeh veya kylix bir balık pazarını tasvir etmektedir. Bir tarafta, bir balık tüccarı orkinos balığını satışa hazırlamaktadır. Balığı bir doğrama tahtası üzerinde kesmek üzeredir. Arkasındaki masanın üzerinde başka bir balıktan kesilmiş parçalar ve ayaklarının dibinde bir balık kafası durmaktadır. Diğer tarafta başka bir adam, belki de yeni yakalanmış bir orkinos taşıyor.

Kylix, Theseus Ressamı’na yakın bir sanatçıya atfedilir (Yunan / Attika, yaklaşık M.Ö. 510 – yaklaşık 490)

Kaynak: J. Paul Getty Müzesi