Povećani unos maslinova ulja povezuje se s 19 posto manjim rizikom od smrti uzrokovanom kardiovaskularnim bolestima, sa 17 posto manjim rizikom od smrti uzrokovanom rakom, s 29 posto manjim rizikom od smrti uzrokovanom neurodegenerativnim bolestima i 18 posto manjim rizikom od smrti uzrokovanom respiratornim bolestima. Supstitucijske analize pokazale su da zamjena 10 grama margarina, maslaca, majoneze ili mliječne masti dnevno s jednakom količinom maslinova ulja smanjuje općeniti rizik od smrti kao i rizik od uzročno specifične smrti za 8 do 34 posto.
Marta Guasch-Ferré, Yanping Li, Walter C. Willett, Qi Sun, Laura Sampson, Jordi Salas-Salvadó, Miguel A. Martínez-González, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu
‘Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults’, Journal of the American College of Cardiology (2022) / „Konzumacija maslinova ulja i rizik od smrti općenito te rizik od uzročno specifične smrti među odraslim osobama u SAD-u“, Journal of the American College of Cardiology (2022)